劣质油、地沟油会给我们人体带来那些伤害

文章来源：农药残留检测仪发布时间： 2023-06-06 01:09:20 浏览次数：1034次

食用油作为我们衣食住行的重要一员，几乎天天被我们食用，食用油的安全关系着我们身体的安全，现在地沟油、劣质油并不少见，如何检测食用油的质量成了现代课题研究的方向，恒美研发的食用油快速检测仪可用于定量检测植物油中的过氧化值，酸价，通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。

劣质油里面有黄曲霉毒素，劣质油品携带和高温油炸产生的苯并[a]芘，这两种物质的毒性和致癌性都是极强的，其中黄曲霉毒素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，是目前已知最强致癌物之一，苯并[a]芘是多环芳烃中毒性最大的一种强烈致癌物。是否油炸就不好，除了食品安全问题，还有营养和健康问题，比如二三十年前大鱼大肉是小康的标志，现在是“三高”的不健康饮食习惯，人们害怕肥胖和“三高”是标识区分油炸和非油炸的重要原因还有反式脂肪酸的问题，地沟油的真是地沟里捞上来的，也有直接从油炸小店回收的，然后蒸煮提炼，地沟油的酸价、过氧化值、微生物统统超标，有毒有害物质和致癌物质就更不用说了。

酸价就是平常所说的“哈喇”味，表明食品不够新鲜，有腐败变质的迹象。它是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化的一种指标，用来衡量油脂的酸败程度，过氧化值越高，油脂酸败越厉害。过氧化值超标、油的味道会不好，甚至产生异味，对人体不利。如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高，酸败的时间已经很长了。

恒美食用油快速检测仪帮助我们选择优质食用油，远离油类带给我们的危害。

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