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吊白块是什么？吊白块怎么检测

文章来源：山东恒美电子科技有限公司    发布时间： 2018-11-16 05:57:10    浏览次数：4163次

　　什么是“吊白块”呢?“吊白块”是俗名，它也叫吊白粉或雕白块(粉)，学名“甲醛次亚硫酸氢钠”，在加热过程中，甲醛次亚硫酸氢钠能分解为二氧化硫和甲醛，具有漂白的功能。所以，“吊白块”主要用在印染工业中做棉布、人造丝、短纤维织物等的拔染剂和还原染料。

　　但是，许多人喜欢吃用精白面粉制成的面条、馒头、蒸糕。一些不法分子为了赚钱，铤而走险，就在面粉中添加“吊白块”，使面粉色泽比精白面粉还要白。另外，“吊白块”的成本低，这是导致商家们滥用“吊白块”的主要原因。

　　人们一旦食用了含有“吊白块”的食品，可能出现皮肤过敏、肠道不适等症状，严重的会导致肾脏、肝脏受损。“吊白块”主要被使用于腐竹、米线、豆腐、银耳、粉条、水产品等。这些食品在吊白块的漂白和防腐作用下，能呈现出较好的外观效果。

　　违法添加于食品中的吊白块能与本试剂反应生成紫色的产物，紫色的深浅与样品中吊白块的残留量成正比。因此，米面豆制品等的样品液加入本试剂，反应后若呈现明显的紫色，表明此样品可能添加了吊白块，建议用乙酰丙酮等方法做进一步定量实验。蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸盐、亚硫酸 ( 氢 ) 盐及二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。

　　山东恒美科技生产的HM-D12吊白块快速检测仪用于快速检测食品中吊白块，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测，水产品，肉制品，面制品的综合类型仪器。

　　吊白块检测方法

　　1、样品处理

　　称取20g待测样品，切碎或研碎混合后取2g于“样品杯”中，加入20mL蒸馏水或纯净水，放置70℃～80℃水浴加热15min～20min，其间振荡数次，然后取出冷却至室温，待测。

　　2、空白测试

　　每批检测须做一个空白对照，即向一支吊白块检测试剂管中加入2mL蒸馏水或纯净水，混匀，反应10min后向管中加入1滴(约50μL)氧化剂反应10min。检测时以该溶液作为测试的参比溶液，对仪器进行调零。

　　3、样品测试

　　取一支吊白块检测试剂管，分别加入1.8mL蒸馏水或纯净水和0.2mL样品待测液，盖上盖子摇匀，反应10min。

　　打开检测试剂管上盖，向其中加入1滴(约50μL)氧化剂，混匀。反应10min后倒入1cm比色杯，放入仪器中检测。

吊白块检测仪

　　记录仪器所测浓度值Cs，即为样品中所含吊白块的浓度，单位为mg/L或mg/kg。对于阳性结果，需要再进行二氧化硫检测，若同为阳性，可初步判定为吊白块。


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