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食品安全检测仪器浅析端午粽子隐藏的安全隐患
文章来源：山东恒美电子科技有限公司 发布时间： 2024-04-19 02:58:20 浏览次数：2136次
食品安全检测仪器浅析端午粽子隐藏的安全隐患？今日世界杯开赛，端午节也来临，大批的球迷可以吃着粽子开心的看世界杯。端午吃粽子在中国已有上千年的历史，其美味做工复杂，原料包含多种，但是其贮存和加工不严格的话，会出现各种的安全隐患。
1、污染物超标
作为一种由糯米为主要原料制作出来的食品，粽子首先面临的一个食品安全问题就是添加剂、硼砂、黄曲霉毒素B1等污染物超标。
食品安全检测仪器浅析端午粽子隐藏的安全隐患？企业在粽子的生产加工过程中，通过使用食品添加剂以达到保质、改善口感的目的，有些不法商贩甚至违规使用硼砂。同时糯米在贮存过程中极易发霉并可能被黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超标,其中以黄曲霉毒素B1*为多见，危害性也*强。国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。
2、微生物超标
除了污染物超标，微生物指标是粽子食品安全的另一个关键点，能够一定程度上反映出粽子在生产、流通过程中的卫生安全状况。食用了微生物超标或者被致病菌污染的粽子，可能会引发疾病，甚至导致食物中毒。
3、返青粽叶
返青粽叶是不法商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能会导致铜中毒。食品安全检测仪器浅析端午粽子隐藏的安全隐患？
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