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注水肉检测仪器好不好用
文章来源：山东恒美电子科技有限公司 发布时间： 2022-08-18 16:55:53 浏览次数：4332次
检测肉类水分含量已成为食品质检项目的重要内容之一。在肉类行业，光靠肉眼是无法分辨注水肉的，检测注水肉的方法有很多但是测量结果误差都比较大。不法分子注水手段之恶劣超乎想象。除水之外，不法分子手段繁多。加入阿托品，扩张血管、多蓄水；注入血水可使肉色变深；注入矾水可起收敛作用；注入卤水能使肉色鲜艳、令蛋白质凝固而保水；注入工业色素也会使肉品长时间呈现鲜红色，但其物质会容易产生致癌病变。更有甚者，为延长肉的存放，水中加入防腐剂，对人直接产生毒害。猪胃肠注入大量水分后，会失去收缩能力，肠道蠕动缓慢。胃肠道内的食物会腐烂，然后分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质。这些有毒物质通过重复吸收后，遍布猪的全身肌肉，后被人吃进肚子里。大量灌水，猪呼吸困难，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉，食用后对人体不利。不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的细胞体膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中 的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓；从而降低了肉的品质。因此，注水肉检测仪器的出现是很有必要的！
注水肉检测仪器主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，该仪器设计精巧，单手可持，仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值。
注水肉检测仪器产品特点：
1、便于携带，单手可持;
2、可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值;
3、操作简便，检测人员无需专业技能知识;
4、检测时间短，每个样品2分钟内出结果;
5、检测试验无需其他耗材及试剂。
文章地址：https://www.2106521.com/sawd/1349.html
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