虽然现在随着农药残留检测仪的广泛应用，对一些市场上的果蔬进行检查，但是作为一名合格的吃货，大家也应当了解一些如何辨认含有农药残留较多的果蔬的办法及技巧！
1、形状和色彩反常者大多属高残留果蔬
形状、色彩正常的蔬菜，通常是惯例方法培养的，未用激素等化学品处理过，而反常蔬菜则也许乱用过农药和化肥。如韭菜，用一种类对比未用过激素的叶较窄，吃时香味浓郁;但当它的叶子格外广大肥厚，比通常宽叶韭菜还要宽1倍时，就有也许在培养过程中用过激素。西红柿正常者润滑圆润，色彩呈粉红色;而色彩紫红或墨绿，顶部长着桃子似的突起物，那也许是乱用激素的象征。如有的青菜太绿，绿得发黑，那是化肥过量的反响;绿豆芽光秃秃的不长根须，那是因为施放过尿素;西瓜瓤长一团一团的茎，那是滥施氮肥的成果;如菜叶失掉往常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿反常等，它们在采收前也许喷洒过甲胺磷农药，不宜选购。
2、不买多虫蔬菜
在很多蔬菜中，有的蔬菜简单受害虫“喜爱，能够称之为多虫蔬菜;对有的蔬菜虫子不大喜欢吃，能够叫做少虫蔬菜。这是由蔬菜的不一样成分和气味的特异性决议的。多虫蔬菜中，主要有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等;少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。多虫蔬菜因为害虫多，不得不常常喷药防治，必然构成农药残留;少虫蔬菜的状况则相反。为了防止过多摄入农药，平常应尽也许选吃少虫蔬菜。咱们平常见到的蔬菜叶子虫洞较多，好像是没打过药(农产品检查仪)，吃这种菜安全，本来，这是靠不住的。
3、不买上肥量大的蔬菜
因为化学肥料的施用量大，格外是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会构成蔬菜的硝酸盐污染。硝酸盐自身毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺联系构成亚硝胺，这是一种致癌物质。对上市蔬菜检查后发现，硝酸盐含量由强到弱的摆放是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量凹凸相差可达10倍。其规则是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子，这也许是生物界普遍存在的维护性反响。所以咱们应尽也许多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、西红柿、毛豆、香菇等。
按照目前的情况看来，形势不太乐观，我们应该利用农药残留检测仪从源头开始下手，采纳科学的栽培方法和虫灾防治方法，才干生产出大众都期待的绿色健康蔬菜和生果。
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