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隔夜菜到底能吃吗？恒美小编带你一探究竟
文章来源：农药残留检测仪 发布时间： 2023-11-30 02:56:34 浏览次数：1106次
亚硝酸盐快速检测仪用于快速检测食品中、肉制品、蔬菜、水果及其它食品中的亚硝酸盐，曾有一篇“隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标”的报道引起大家注意，先说说隔夜菜。放置10小时以上的蔬菜即隔夜菜。隔夜菜中亚硝酸盐含量到底高到何种程度？一项研究对10类隔夜菜挑选进行测定，得到的结果：在常温状态下的隔夜菜亚硝酸盐含量比冷藏状态亚硝酸盐含量要高；叶类菜隔夜菜菠菜、大白菜亚硝酸盐含量比较高，但放在冰箱的隔夜菜并未达到亚硝酸盐超标国家标准。因此呢，陈胖建议如果要吃隔夜菜，一定一定要放冰箱储存，重要事情说三遍！
隔夜菜中亚硝酸盐比新鲜菜含量要高些，让我们觉得很担心。那亚硝酸盐到底怎么来的，有什么危害呢？食物中的亚硝酸盐有食物本身直接产生的，放置的新鲜或者加热加工过的蔬菜会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐也有人为间接加入的，例如中式传统腌肉、袋装加工肉类等。我们也知道，亚硝酸盐现在也是合法的食品添加剂，少量对人体危害不大而对食物储存有利。而摄入当过量时，亚硝酸盐的有可能产生急性或慢性危害。这时就需要亚硝酸盐快速检测仪为我们的身体健康贡献力量。
为了减少亚硝酸盐危害，阻断亚硝胺形成，可以饭前可食用些有维生素C的水果，从而减少致癌的频率；食用抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低。茶叶中的茶多酚也能够阻断亚硝胺的形成。当然，最根本的是尽量少摄入亚硝酸盐，平时也尽量吃新鲜的菜，菜不要做多了现做现吃**。同时也建议大家少食用亚硝酸盐含量比较高的腌制食品等。恒美亚硝酸盐快速检测仪12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰，可用于餐馆、学校、食堂、家庭果蔬的安全速测等，自动判断样品是否合格，检测结果更加直观。
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