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水果上的农残不除去对人体有哪些危害？

文章来源：山东恒美电子科技有限公司    发布时间： 2018-03-09 08:27:46    浏览次数：2725次

转眼又到了水果都要上市的季节了，说到水果我*喜欢的就是苹果和梨了。
农药残留
吃苹果我有个特点，不喜欢那么繁琐。先洗一下、然后在削皮、然后在切成一块一块的。几道工序下来真是我吃苹果都能吃饱了。（导致小编我买水果只到一家水果店买，因为这家水果绝对无农药）
那么不去除水果上残留的农药会对人体有什么危害呢？
在一年四季，五颜六色的水果都深受人们的喜爱，但很多人对洗水果这件事顾虑重重，究竟能带来哪些危害呢？
1. 容易造成肥胖。当肝脏无法对有毒物质进行解毒时，就用脂肪包裹起来，形成脂肪团，这就是为什么有人在减肥后还会生病的感觉的原因，因为减肥之后，里面的农药重新进入人体的缘故。
2. 容易致癌。容易诱导有机体突变，增加细胞突变的可能，从而使细胞产生畸形而诱发癌症。
3. 干扰内分泌。有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似，从而使人体的激素平衡发生紊乱，这些东西能影响我们的行为，大脑及生殖器官的发育，并会导致癌症。
4. 会使人体消化功能紊乱。长期食用有农药残留的食物，会干扰我们的消化系统功能，主要表现为腹痛，腹泻及大便干燥。所以，在食用食物时一定谨慎食用。
5. 影响免疫系统和造血系统。长期食用有农药残留的食物，容易引发癌肿，血淋病和免疫系统紊乱，还会影响我们的免疫系统和造血系统。
 
6. 易导致胎儿内脏发育不全或畸形。残留农药中的有毒物质在孕妇体内会通过胎盘或母乳被胎儿吸收，导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宫内中毒是导致儿童疾病增多的原因。在喂食孩子时，一定谨慎食用。
怎样洗、用什么洗才能确保洗掉果皮上的农药残留呢？其实能否洗去农残，并不取决于洗涤剂，而是取决于如何洗。
美国康涅狄格州政府有个部门曾经做过一项研究，比较自来水、洗涤灵，以及当地市场上的4种“果蔬清洗剂”的去农残效果。他们选取了28个批次的生菜、草莓等水果，按照同样的方式进行清洗，分别检测清洗前后几种常见农药的含量变化。结果发现，不管是只用自来水，还是加入洗涤灵或者“果蔬清洗剂”，都能显著降低农药残留。但是，洗涤灵或者果蔬清洗剂，跟清水没有明显区别。
农药要发挥作用，需要附着在果蔬表面上。果蔬表面一般有一层疏水的“蜡”。为了让农药能够很好地附着，一般也是设计成疏水的，所以在果蔬表面附着得比较好。如果“清洗”的时候只是把它们泡在水中，实际上很难溶解到水中，也就难以去除。
洗涤剂是表面活性剂。它们的作用方式是把疏水物质，比如油污、农残分散成小颗粒，就像牛奶中的蛋白质把牛奶脂肪分散成小液滴一样。这些小颗粒就可以分散到水中，从而被洗去。
在洗衣服的时候，如果只是把衣服泡在含有洗涤剂的水中，那么衣服上的油滴几乎不会被洗掉。要洗掉油污，比如要用洗衣机或者手充分地搓洗、搅动，才能发挥洗涤剂的作用实现“乳化”。
用洗涤剂洗水果蔬菜也是如此。要让它把农残乳化成小颗粒，需要进行充分的搅拌或者搓洗才能实现。不过，如果进行了这样的操作，那么不用洗涤剂也能够很好地去除农残。所以，康涅狄格州政府那项研究的结论是：清洗去农残不需要洗涤剂或者果蔬清洗剂，在自来水下边搓洗边冲洗30秒就可以了。
像苹果、梨之类的水中，这样的清洗是*有效的，如果不放心，去皮会更有效。对于蔬菜，如果能够去皮或者这样清洗，也可以很高效地去除农残。对于那些无皮可取、搓洗也很麻烦的蔬菜，焯一下水也会有很好的效果。
至于其他那些看起来很“高大上”的去农残方法，对于有些农残可能会有效果，但不如清洗、去皮、焯水这三种方法普适而高效。

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