要注重加强源治理，加强过程监管，完善法律法规，建立统一的权威监管体系，提高食品安全管理能力，确保从农场到餐桌的食品安全。为了实现最严格的食品安全监管，我们需要从发现问题，掌握改革以及真正采取措施开始，以创建治理体系和治理能力的升级版本。首先，我们必须把实际问题作为工作方向。
首先是“要点”，我们必须注重纠正工作。要严格控制化肥，农药，兽药的使用，加大对食品，畜禽，农产品的监管力度。加强县乡农产品质量安全监管能力建设，探索建立食用农产品生产与市场准入管理联系的机制。综合管理关键散装食品，如婴儿配方奶粉，婴儿食品补充剂，乳制品，肉制品，食用植物油和饮用水。针对突出问题进行专门治疗，例如在食物过量使用食品添加剂以及在食品中非法添加非食用物质。
第二个是“线”，它捕获了关键企业和新格式等“关键少数”。食品市场的竞争更加激烈，一些非法利益链的形成很容易导致“窗口效应”。因此，要加强对大型食品生产加工，流通餐饮企业的监督检查，规范小作坊，小贩等的管理，继续严厉打击食品的无证，销售和使用。没有合法来源的原材料。随着个性化和多元化消费成为主流，第三方餐饮服务平台和O2O食品零售等新的商业模式相继出现，将带来新形式的安全风险和新的违规行为。监管机构需要提前计划并主动应对未知风险。
第三是调查和预防和控制关键领域的“面子”。加大对重点农业生产区，食品加工业集聚区，农产品和食品批发市场，农村贸易市场，城乡交界等重点区域的监管力度。加强对餐饮场所，学区，繁华商业区，交通枢纽等餐饮场所的监管，为农村集体集会防范食物中毒事故提供指导。有必要对食品生产和管理实体的基本情况进行统计调查，制定风险清单，并根据风险特征明确关键节点，责任人和检查频率。
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