随着经济的发展，农业生产中大量使用化肥、农药、兽药，地球的生态环境正在遭受着前所未有的破坏，食品的质量和安全受到威胁，进而威胁人类自身的健康和安全。此外，化学添加剂、转基因等技术的应用，也增加了人们对食品安全问题的忧虑。因此，食品安全控制已成为当务之急。
食品安全检验仪器包括很多种，诸如: 粉质仪、PCR仪、拉伸仪、纤维测定仪、全自动凯氏定氮仪等，本文主要针对PCR仪、全自动凯氏定氮仪为大家做一下介绍。