食品安全快速检测实验室建设方案

文章来源：山东恒美电子科技有限公司发布时间： 2024-04-18 10:41:38 浏览次数：1643次

　　食品安全问题严重影响着我们的身体健康和生命安全，因此食品安全也成为近几年大家比较关心的问题。建立农贸市场(超市)食品自检机制，是推进和谐社会，保障消费者人身安全的重要基石。

　　为了进一步提升食品安全保障水平，确保人民群众身体健康和生命安全，在缩短检测时间的前提下，保障结果更准确的酶标仪的普及，为我们生活中的食品安全提供了可靠的保障。

　　农贸市场、商超、餐厅、食堂等场合分别建立食品安全快速检测实验室，主要针对日常生活消费类蔬菜、水果、粮食、畜禽肉、水产品、副食品等进行安全检测。作为食品安全领域检测仪器生产厂家，按照不同的农贸市场、商超、餐厅食堂的不同需求，我们提供了全面高效的整体解决方案，已经协助多家农贸市场、大型商超及学校食堂建立了“食品安全检测实验室”，确保人们的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。

　　一、检测室规划

　　建设一个 20平方米左右标准化快食品安全快检室，选址满足以下原则：

　　方便：便于管理、操作

　　透明：便于展示

　　水、电、网、通风

　　内部规划平面图：

　　(此为案例设计图)

　　基础装修及相关配套：

类别	项目名称	参考规格	备注
基础装修	水	在洗涤池位置预留进、排水口	具体根据实际现场确定，自行准备
	电	电：220V,有照明，四周墙上布置插孔（有试验台处离地 90cm，无实验台处离地 30cm）
	网	预留有线、无线网络，用于数据传输
	通风	排风口（直接 28cm，用于通风橱管安装），换气扇、窗户
	装修	隔断、吊顶、墙面、地面。边角处呈圆弧装，易于打扫、清理
实验室家具	中央实验台（带凳子）	钢木或铝木材质，带试剂架，30001500850
	试剂架	2200350750
	实验边台	钢木或铝木材质，3000750850
	洗涤池	带多用水龙头，500450350
	滴水架	PP
	通风橱	15008102350mm，挥发性样品处理用
	文件柜	1-2 个，资料存放
	试剂柜	1-2 个，试剂存放
家电	冰箱	样品、试剂保存
	冰柜	留样存放
	空调	室温调控
	电脑	打印资料

　　二、检测项目

　　农贸市场、商超、餐厅、食堂等的粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、调味品、豆类及制品、水产品、饮料等。

　　各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：

分类	检测项目
食品添加剂	二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁等
有毒有害物质	甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红
果蔬中	农药残留
病害肉诊断	组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺
重金属含量	铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝
食用油脂检测	过氧化值、酸价、油脂丙二醛
瘦肉精激素类（兽药）	盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚等
抗生素残留类（兽药）	四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类
水产品安全类	孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢
真菌毒素类	食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
水酒饮品分析	乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，饮料中维C
调味品成分	食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘
食用色素类	红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）
动物疫病类	猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感
微生物类	细菌总数、大肠菌群、常见致病菌

　　三、检测依据

　　《食品安全法》及相关国家规定

　　农残、食用油等GB和GB/T系列相关国家标准

　　行业标准、企业标准。

　　四、检测设备所需配置

　　配备检测设备及相关辅助设备，解决食品安全隐患，适用于各类餐厅、食堂、农贸市场。综合方案如下表：

　　序号名称产品功能单价

序号	名称	产品	功能	单价
1	酶标仪		主要检测设备，水产品、肉类等药物残留、毒素残留的定量检测。	面议
2	多功能食品安全检测仪（12通道）		主要检测设备，定量、定性检测非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留等。	面议
3	肉类水分检测仪		快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量检测，从而判断所测样品是否为注水肉	面议
4	微生物检测仪		快速检测食品、器具、物体表面等细菌微生物残余，用于判断卫生状况。（选配）	面议
5	食品安全检测样品前处理一体机		（样品浓缩、水浴恒温、离心分层、均质、振荡功能五合一）+双孔水浴锅，样品前处理操作使用。	面议
6	洗板机		多通道酶标自动洗板机（选配）	面议
7	超纯水机		制备纯净水（制备蒸馏水）10L	面议
8	其他前处理操作配件	移液器、刀子、小菜板、镊子、玻璃试管、试管架等前处理操作配件	根据需求选配，检测仪随机赠送一套，建议多准备一套实验室用,（烧杯、试管、三角瓶等）。
9	试剂、检测卡		根据实际需求配置，常用明细见附件一。
10	冰箱		用于储存试剂
11	试验台、试剂柜		根据实际需求，带水槽
12	电脑、打印机		根据需求选配

　　五、检测流程

　　六、其他事项

　　1、建立实验室安全管理制度、卫生制度、药品(试剂)管理制度、检验员岗位职责;

　　2、检测药剂需根据实际检测项目和情况来进行配套。

　　附件一：常用试剂、检测卡明细

　　1、酶标仪用定量检测试剂明细

序号	产品类别	产品名称	检测方法	规格	重要参数	单价RMB
1	兽药残留系列	盐酸克伦特罗快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.05ppb/0.1ppb	面议
2		莱克多巴胺快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.05ppb/0.1ppb	面议
3		沙丁安醇快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
4		西马特罗检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.3ppb	面议
5		β兴奋剂检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
6		苯乙醇胺A快速检测试剂盒（*新产品）	ELISA法	96T/盒	0.05ppb	面议
7		呋喃唑酮快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.02ppb	面议
8		呋喃西林快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.05ppb	面议
9		呋喃妥因快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.05ppb	面议
10		呋喃它酮快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.05ppb	面议
11		喹乙醇检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.15ppb	面议
12		己烯雌酚快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.02	面议
13		地塞米松快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
14		三聚氰胺快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	1ppb	面议
15	抗生素	氯霉素快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.05ppb	面议
16		恩诺沙星快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
17		环丙沙星快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
18		沙拉沙星检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
19		喹诺酮类（QNS）快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
20		甲氧苄嘧啶快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.015ppb	面议
21		磺胺喹恶啉检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.5ppb	面议
22		磺胺甲恶唑检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
23		磺胺间甲氧嘧啶检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.05ppb	面议
24		磺胺多残留快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.5ppb	面议
25		磺胺十五合一快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.5ppb	面议
26		四环素快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.05ppb	面议
27		金霉素快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
28		金刚烷胺快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.5ppb	面议
29		硝基咪唑（甲硝唑）快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.5ppb	面议
30		喹乙醇代谢物快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.3ppb	面议
31		孔雀石绿检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.025ppb	面议
32		链霉素快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb	面议
33	真菌毒素	黄曲霉B1快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.03ppb	面议
34		玉米赤霉烯酮快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.3ppb	面议
35		黄曲霉M1快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.5ppb	面议
36		黄曲霉总量快速检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.1ppb/0.02ppb	面议
37		T2毒素检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	0.05ppb	面议
38		赭曲霉毒素A检测试剂盒	ELISA法	96T/盒	1ppb	面议

　　2、多功能食品安全检测仪常用试剂、检测卡项目

序号	常用添加剂项目		规格	单价
序号	类别	项目	规格	单价
1	病害肉	组胺	50次/盒	面议
2	病害肉	挥发性盐基氮	50次/盒	面议
3	油类	过氧化值	100次/盒	面议
4	油类	酸价	100次/盒	面议
5	重金属	铅	50次/盒	面议
6		镉	100次/盒	面议
7		铬	100次/盒	面议
8		汞	100次/盒	面议
9		砷	10次/盒	面议
10	色素	碱性橙	50次/盒	面议
11	添加剂	甲醛	100次/盒	面议
12		吊白块	100次/盒	面议
13		硝酸盐	100次/盒	面议
14		亚硝酸盐	100次/盒	面议
15		二氧化硫	100次/盒	面议
16		双氧水	100次/盒	面议
17		硼砂	50次/盒	面议
18		甲醇	50次/盒	面议
19		山梨酸钾	20次/盒	面议
20		草酸	100次/盒	面议
21		甜蜜素	50次/盒	面议
22		茶多酚	50次/盒	面议
23		面粉中铝	50次/盒	面议
24		亚铁氰化钾	50次/盒	面议
25		工业碱	100次/盒	面议
26		面粉中溴酸钾	50次/盒	面议
27		酱油氨基酸态氮	100次/盒	面议
28		硫酸镁	50次/盒	面议
29		尿素	50次/盒	面议
30		还原糖	50次/盒	面议
31		味精硫化钠	50次/盒	面议
32		过氧化苯甲酰	50次/盒	面议
33		安赛蜜	100次/盒	面议
34		奶粉中蛋白质	50次/盒	面议
35		苯甲酸钠	100次/盒	面议
36		苏丹红	100次/盒	面议
37		乙醇	100次/盒	面议
38		亮蓝	100次/盒	面议
39		酱油中总酸	100次/盒	面议
40		食醋中总酸	100次/盒	面议
41	农药残留		100次/盒	面议

序号	常用胶体金卡项目	规格	单价
1	盐酸克伦特罗(瘦肉精）快速检测卡	20份/盒	面议
2	莱克多巴胺快速检测卡	20份/盒	面议
3	沙丁胺醇快速检测卡	20份/盒	面议
4	呋喃唑酮代谢物快速检测卡	20份/盒	面议
5	呋喃它酮代谢物快速检测卡	20份/盒	面议
6	呋喃妥因代谢物快速检测卡	20份/盒	面议
7	呋喃西林代谢物快速检测卡	20份/盒	面议
8	孔雀石绿快速检测卡	20份/盒	面议
9	氯霉素快速检测卡	20份/盒	面议
10	氟喹诺酮类药物快速检测卡	20份/盒	面议
11	恩诺沙星快速检测卡	20份/盒	面议
12	环丙沙星快速检测卡	20份/盒	面议
13	沙拉沙星快速检测卡	20份/盒	面议
14	氟甲喹快速检测卡	20份/盒	面议
15	链霉素快速检测卡	20份/盒	面议
16	四环素快速检测卡	20份/盒	面议
17	金霉素素快速检测卡	20份/盒	面议
18	土霉素素快速检测卡	20份/盒	面议
19	强力霉素快速检测卡	20份/盒	面议
20	新霉素快速检测卡	20份/盒	面议
21	红霉素快速检测卡	20份/盒	面议
22	庆大霉素快速检测卡	20份/盒	面议
23	头包类药物（三合一）快速检测卡	20份/盒	面议
24	青霉素G快速检测卡	20份/盒	面议
25	氨苄青霉素快速检测卡	20份/盒	面议
26	邻氯青霉素快速检测卡	20份/盒	面议
27	双氯青霉素快速检测卡	20份/盒	面议
28	苯唑青霉素快速检测卡	20份/盒	面议
29	阿莫西林快速检测卡	20份/盒	面议
30	三聚氰胺快速检测卡	20份/盒	面议
31	苯乙醇胺A快速检测卡	20份/盒	面议
32	黄曲霉毒素B1快速检测卡	20份/盒	面议
33	黄曲霉毒素M1快速检测卡	20份/盒	面议
34	赭曲霉毒素A快速检测卡	20份/盒	面议
35	呕吐毒素快速检测卡	20份/盒	面议