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食品中为什么会出现吊白块

文章出处: 农药残留检测仪 人气:发表时间:2018-12-05 16:29

  自从烟台爆出了龙口粉丝被检查出吊白块之后,“吊白块”就逐渐的暴露在人们的视线中。那么吊白块是何物呢?为什么会在食品中出现呢?他对我们人体有什么伤害?怎么检测呢?

吊白块

  吊白块又称雕白粉,化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠,为半透明白色结晶或小块,易溶于水。高温下具有极强的还原性,有漂白作用。遇酸即分解,生成钠盐和吊白块酸,120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂,生产靛蓝染料、还原染料等。

  为什么会在食品中添加使用吊白块

  部分违法者将吊白块掺入腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品中,主要起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果。使用吊白块可以掩盖劣质食品的变质的外观。

  吊白块有哪些危害

  吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。甲醛易与体内多种化学结构的受体发生反应,如与氨基化合物可以发生缩合,与巯基化合物加成,使蛋白质变性。甲醛在体内还可还原为醇,故可表现出甲醇的毒理作用。对人体有害。

  吊白块如何检测

  HM-D12吊白块残留检测仪用于快速检测食品中吊白块,仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测,水产品,肉制品,面制品的综合类型仪器。

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