近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。

　　目前，我国共制定了7537项农兽药残留标准，基本覆盖常用农兽药品种和主要食品农产品种类。下一步，将按照农业部已经制定的农兽药残留标准制修订5年行动计划，每年新制定兽药残留限量标准100项。到2025年，兽药残留限量标准达到2200项，与国际标准相衔接，基本实现生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判。

　　(1)不需要制定最高残留限量的兽药88种;

　　(2)需要制定最高残留限量的兽药94种;

　　(3)可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的兽药9种。

　　(4)农业部明令禁止使用的兽药31种，比如瘦肉精。

　　所有动物性食品中兽药残留量不可超过MRL标准，否则判定为“超标”产品。造成兽药残留超标的主要原因有?

　　造成兽药残留超标的主要原因包括：

　　(1)不合理用药：不了解药物特点，随意改变剂量，随意延长疗程、不科学联合用药等

　　(2)不遵守休药期：某些药物需要较长的休药期，如随意缩短休药期，提前屠宰上市，则可能造成兽药残留超标。