硼砂用途广泛，但是在食品加工行业是食品加工习惯使用的药品，硼砂具有增加食品韧性、脆度及改善食物中水性及保存度等功能，但硼砂经由食品摄取后，可与胃酸作用产生硼酸，硼酸不易被排出具有积存性，连续摄取后严重影响人体健康!甚至造成死亡！目前世界各国包括我国都早已禁止食用！
因为硼砂具有增加食品韧性、脆度及改善食物中水性及保存度等功能，所以，添加了硼砂的食品其都比正常的食品有韧性、清脆。
添加了硼砂的猪肉看上去会比正常的猪肉新鲜，颜色也会比较深一些，摸上去也十分滑腻。硼砂糕点、小米面制品等，因为硼砂易溶于水，将其碾碎浸泡在少量水中，可以使水呈碱性，为了定性检查，仅只用pH试纸有一定指示作用，但不完全可靠，因为食品本身可以呈现碱性。姜黄试纸法，对于大量的硼砂有作用，对于痕量硼砂是不能检出的。
食品安全检测仪可快速定量检测食品、水产品、肉类干鲜品、肉制品、腌制食品、快速食品消费品中的硼砂含量。可广泛应用于食品药品监管系统、农业系统、质量监督系统、工商系统、卫生监督系统、进出口检验检疫中心、水产品质量监督检验部门、水产品市场监督部门、水产养殖、商业系统、经贸委等，亦可应用于食品生产企业、大中型农副产品批发市场、农业生产基地、农贸市场、超市、宾馆、餐厅、食堂、科研单位、植保站等部门对各种食品、农产品的安全监管与食品企业等领域中的质量控制和不安全指标进行检测。
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