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农残超标的蔬菜水果，能不能致癌呢？

文章出处：农药残留检测仪更新时间：2023-02-06 06:13:59

关于农药残留一直都是消费者最最关心的问题之一，如今，随着农药残留速测仪的大量应用，农残问题也得到了一些缓解。但作为消费者不可能把每天购买的蔬菜水果拿去做检测吧！主要还是要靠相关部门的监管。前段时间小编在网上看到一些朋友在问农残留的问题。今天恒美小编给大家整理一下网友提出的问题：

网友提问一：有人说，买菜要买有虫眼的菜，因为有虫眼的菜就表示没有打农药，就不会有农药残留，这是真的吗？
答：不少消费者认为，有农残就等同于不安全，甚至故意去选择“虫眼菜”。这其实是混淆了“农药残留”和“农残超标”的概念。需要澄清的是，蔬菜使用农药很正常，全世界无一例外。只要严格执行停药期和严格用药范围，农药残留是可以降解到安全标准范围内的，而此时产品就是安全的。农药残留标准，通常是在农药残留速测仪检测到的数据基础上，再放大百倍量、确定的安全标准。也就是说，即使出现了小概率的超标事件，也不代表对人体有害。
网友提问二：据说，有些农药含有致癌物质，长期大量食用农残超标的蔬菜水果，是不是就会致癌呢？
答：我们应该明确一个概念，“不合格”不等于不安全，更不等于“有毒”。含有致癌物质不等于一定“致癌”，还需要看剂量和接触的时间，这需要明确区分清楚。例如，曾引发沸沸扬扬热议的“含三氯生牙膏致癌”，就算每天吃一管牙膏也没有安全风险。按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值计算，每天就是吃一公斤草莓也不碍事。曾检出塑化剂的白酒，每人每天喝一公斤，也达不到耐受值。
网友提问三：网上有好多关于草莓农残超标的消息，这是否能说明草莓在种植过程中需要打很多农药，很容易出现农残超标？
答：目前已经公布的蔬菜农残检测结果主要来自于三方面：政府部门、第三方检测机构和媒体。但农药残留速测仪的检测仅仅对样本或该批次负责任，如果因为一次检测超标，就去否定整个行业，没有必要。

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