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恒美多功能食品安全检测仪帮你揭秘低糖月饼

文章出处: 食品安全检测仪 来源: 农药残留检测仪 人气:发表时间:2017-12-29 16:40

 
     想必大家都还记着在中秋的时候,有不少的商家都在推出“减糖月饼”“低糖月饼”,这些月饼真的是对人身体好的吗?可是为什么当我们吃起来还是觉得那么甜呢、通过过恒美多功能食品安全检测仪检测发现,两款月饼甜蜜素含量偏高,减糖并不意味着糖少。
多功能食品安全检测仪 
   我们从超市购买了六款不同品牌,不用口味的月饼,有广受欢迎的红豆沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、素五仁月饼等等,还有就是我们所说的“减糖月饼”。我们今天拿来进行一个检测!
 
分别是1号:苏式减糖麻油椒盐。2号:苏式素五仁。3号:广式红豆沙。4号:广式莲蓉蛋黄。5号:广式枣蓉。6号:苏式茶油
 
本次实验采用的是恒美多功能食品安全检测仪
 
对样品中的成分进行快速分析和判断,实验结果可能存在一些误差,但在允许的范围内。  
  第一步:取样。将买来的月饼切一半,用粉碎机打碎成粉末,各取10克为样本,加入20毫升蒸馏水,摇匀,使甜蜜素充分溶解在水中,静置10分钟左右,待固体物沉淀。  
  第二步:移液。实验员用移液枪汲取2毫升液体,移入离心管,盖上小盖子,放入离心机,利用离心机运作时的离心力,使液体中掺杂的固体物加速沉淀,避免影响检测结果。  
  第三步:检测。经过静置、离心、沉淀后的添加剂溶液,呈现有色、透明状态。这时,实验员将这6管溶液一一移入比色管,分别先后添加甜蜜素试剂1号、2号、3号,然后放进多功能食品安全检测仪进行检测。几秒钟的时间,实验结果就在检测仪的电子屏幕上显示了出来。
  
  检测结果  
两款月饼甜蜜素含量偏高,两款未检出  
  1号:苏式减糖麻油椒盐月饼0.670g/kg  
  2号:苏式素五仁月饼0.504g/kg  
  3号:广式红豆沙月饼未检出  
  4号:广式莲蓉蛋黄月饼0.915g/kg  
  5号:广式枣蓉月饼0.016g/kg  
  6号:苏式茶油月饼未检出  
(国家标准中甜蜜素最大使用量为0.65g/kg)
 
        各类食品使用甜蜜素的限量不同,其中,糕点的标准是,每千克中含量不超过0.65克。检测结果显示,每千克苏式减糖麻油椒盐月饼甜蜜素含量是0.670克、广式莲蓉蛋黄月饼为0.915克。
依据国家标准,各类食品使用甜蜜素的限量不同,其中,糕点的标准是,每千克中含量不超过0.65克。检测结果显示,每千克苏式减糖麻油椒盐月饼甜蜜素含量是0.670克、广式莲蓉蛋黄月饼为0.915克。  
  “检测的这款苏式减糖麻油椒盐月饼,甜蜜素含量超出国家标准一点点,由于实验或多或少存在一些误差,所以,虽然不能说它一定超标,但也算是在合格范围内偏高了。而这款广式莲蓉蛋黄月饼,甜蜜素含量超标了。”检测员表示,“所谓的减糖月饼,可能减了糖,却加了甜蜜素。甜蜜素的甜度,是同剂量蔗糖的30到80倍,成本更低,这也是食品工业很喜欢甜蜜素的原因。”
 
    每千克苏式素五仁月饼甜蜜素含量是0.504克,每千克广式枣蓉月饼甜蜜素含量为0.016克,广式红豆沙月饼、苏式茶油月饼未检出甜蜜素。枣蓉、红豆沙馅的月饼,吃到嘴里明明很甜,怎么检测出来的结果里,甜蜜素的含量这么低呢?检测员表示,食品的甜度是由复合甜味剂的含量决定的,而复合甜味剂包括甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等。多功能食品安全检测仪
 
       这些所谓声称是无糖的月饼很多都是偷换概念,大部分所谓的“无糖”食品未经特殊工艺处理,有些以“麦芽糖浆”取代“蔗糖”,有些则是添加更多的甜蜜素增加口感,这是在误导消费者。所以糖尿病病人在月饼挑选上,要善于从眼花缭乱的品种中,留意月饼的食品成分,看配料选饼种,千万不要选含糖分和含油脂高的。

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